Vinteren er kommet for fullt og vi er inne i toppsesongen i havet! Det kalde og klare vannet byr nå på fisk og skalldyrarter av ypperste kvalitet!
Det meldes om god kvalitet og tilgang på mye forskjellig hvitfisk og skalldyr i store deler av landet. Det meldes om god tilgang på ferske reker og sjøkreps i hele landet. Blåskjellene og kamskjellene fra Trøndelag er også av ypperlig kvalitet på denne tiden.
SKREIEN har spist seg full på god næring i Barentshavet og vandrer i disse dager ned til Lofoten for å gyte. Med sitt faste kjøtt og delikate smak er skreien et supert valg i disse tider.
REKER OG SJØKREPS er nå på sitt beste. Det blanke utseendet, den friske lukten, det harde skallet og det faste kjøttet gir en utrolig smaksopplevelse.
BLÅSKJELL OG KAMSKJELL er et ypperlig valg nå om vinteren. De er fyldige, smakfulle og av høy kvalitet. De store kamskjellene som høstes nå har en stor, søt muskel og en fyldig gonade som smaker ypperlig!
Bon appétit!
