Tørrfisk fra Halvors i Nord-Norge
I år samarbeidet vi med kvalitetsprodusenten Halvors Tradisjonsfisk. De leverte tørrfisk av ypperste kvalitet, som ga kokkene den beste forutsetningen for å lage nydelige retter. Og kvaliteten på rettene var svært høye, kunne også Ingrid Kristine Hansen, dommer fra Halvors bekrefte. Hun skrøt av alle rettene, og ble svært imponert av både kreativiteten og kvaliteten på samtlige av rettene.
Elever ble dommere for første gang
Blant dommerne satt tre unge matentusiaster fra Tysnes skule – Benjamin, Sjur og Iselin. De deltok selv i fjorårets Godfisk-konkurranse, og nå fikk de æren av å være med på å kåre en ny vinner. – Det var veldig gøy å sitte på den andre siden av bordet denne gangen, og få smake på så mange spennende retter, fortalte Benjamin entusiastisk.
Juryen lot seg imponere
Juryen, ledet av den erfarne kokken Hanne Frosta, hadde en krevende oppgave med å kåre en vinner. Ingrid fra Halvors Fisk, som leverte den eksklusive tørrfisken til konkurransen, var mektig imponert over nivået. – Det er helt fantastisk å se hvor mye kjærlighet og håndverk som ligger bak disse rettene. Deltakerne har virkelig fått fram det beste i tørrfisken, sa hun.
BTs matanmelder Tore Sevheim og varaordfører i Bergen kommune Thomas Flesland var også blant dem som vurderte de smakfulle bidragene.
En verdig vinner
Sigurd sin rett skilte seg ut med en perfekt balanse mellom tradisjon og nyskaping. Det har vært utrolig gøy å jobbe med med en så spennende råvare som tørrfisk, sa en fornøyd vinner. For innsatsen fikk han ikke bare heder og ære, men også en premie på 10 000 kroner.
Oppskriftene ligger ute
For de som ønsker å prøve seg på noen av rettene hjemme, ligger oppskriftene fra konkurransen nå tilgjengelig på våre nettsider.
– Vi håper dette inspirerer enda flere til å bruke tørrfisk både til hverdag og fest, avsluttet konferansier Gard Haugland.
