Fiskehandlerne har lenge blitt utfordret av dagligvarehandelen og andelen fiskehandlere er forsvinnende liten. Et stadig press om lavere pris og en dreining mot masseprodusert fisk i flatpakker gjør det vanskelig

Share

Lurer du på hva det sprø dykkeren Roderick Sloan og den eminente kokken Sven Erik Renaa har til felles? De har begge en forkjærlighet for lite brukte arter rundt norskekysten!

Share

Har du smakt sjøkreps rullet i sukkertare, posjert og krydret med butare? Eller hva med chips av fiskeskinn med olje av trøffeltare og sukkertareflakes?  Tang og tare gir uante muligheter!

Share

Den 26. oktober serverte flere dyktige kokker i Smak av Kysten deltagerne av konferansen Sustainable Growth Summit 2017 nydelig sjømat basert på mye bifangst under kveldsarrangementet ”Culinary love to Trash Fish”. Vi

Share

Den 18. og 19. oktober gjennomførte Smak av kysten to sjømatdager for lærlinger, kjøkkensjefer og kokker i Sjøforsvaret. I det daglige forsyner disse kokkene alle fartøy langs kysten med mat, inkl. Kongeskipet. På

Share

Den 8. til den 10. oktober hadde vi besøk av noen av Sveriges beste kokker fra Mathias Dahlgren og Lux i Stockholm. Målet var at de svenske toppkokkene skulle se hva

Share

Bifangst er fangst av arter en ikke er ute etter under fiske, men som likevel havner i båten. Mange av artene er uutnyttede ressurser som det med fordel kan fiskes

Share

Den 3. oktober besøkte flere av medlemmene i Smak av kysten Sogn Aqua sine anlegg i Ortnevik. Det ble en flott dag hvor vi fikk lære mer om hvordan GLITNE-kveiten blir

Share

Smak av Kysten arrangerte i samarbeid med Norges sjømatråd og Lerøy aktiviteter for barn og unge under Sykkel-VM. Med over 1000 barn og unge tilstede ble aktivitetene meget vellykket! Minikokkekurs for barn Her

Share

Dénia ligger ved Middelhavet, omtrent midt i mellom Valencia og Alicante, og har siden 2015 vært med i UNESCOs kreative nettverk innen gastronomi, nettverket som Bergen også er medlem i.

Share