Spennende å få oppleve gourmetdykker Roderic Sloan sitt rike på Norskott! Vi har diskutert, lært, smakt, kokkelert og blitt inspirert av havets mangfold! Takk også til Manshausen Island og eventyrer Randi Skaug for deres

Share

Smak av kysten bidro på Sjømatdagene på Hell i går med innlegg og gode smaker fra havet. Konferansedeltakerne fikk virkelig en smak av mangfoldet som kysten vår har å by

Share

– Det er spennende å jobbe med så mange forskjellige uutnyttede arter og ta i bruk disse ressursene som ikke blir brukt noe særlig i dag. Det er inspirerende i

Share

Bergen Matfestival går av stabelen førstkommende helg. Smak av kysten er strekt representert med 6 restauranter og 9 fiskehandlere. Alle fiskehandlerne i Bergen vil stå sammen om et eget fiskehandlerområde. Fronten

Share

Sogn Aqua sitt landbaserte kveiteoppdrettsanlegg i Ortnevik har i det siste skapt internasjonal oppmerksomhet! I fremtiden er det nærliggende å tro at en større del av Norges oppdrett vil skje

Share

Nå er sesongen for tang og tare endelig her! Spiselig og smaksrike alger finnes rett utenfor dørstokken din! Kom deg ut i fjæra! Den 9. Mars var flere av Bergens

Share

Månedens kokk André Larsen har for lengst sluttet å bruke pepper som smakssetter i maten. Med sin forkjærlighet for det nordiske kjøkken og de lokale råvarene er det de enkle

Share

Fiskehandlerne har lenge blitt utfordret av dagligvarehandelen og andelen fiskehandlere er forsvinnende liten. Et stadig press om lavere pris og en dreining mot masseprodusert fisk i flatpakker gjør det vanskelig

Share

Lurer du på hva det sprø dykkeren Roderick Sloan og den eminente kokken Sven Erik Renaa har til felles? De har begge en forkjærlighet for lite brukte arter rundt norskekysten!

Share

Har du smakt sjøkreps rullet i sukkertare, posjert og krydret med butare? Eller hva med chips av fiskeskinn med olje av trøffeltare og sukkertareflakes?  Tang og tare gir uante muligheter!

Share