Den 18. og 19. oktober gjennomførte Smak av kysten to sjømatdager for lærlinger, kjøkkensjefer og kokker i Sjøforsvaret. I det daglige forsyner disse kokkene alle fartøy langs kysten med mat, inkl. Kongeskipet.
På programmet stod det blant annet besøk på oppdrettsanlegg og en hel dag med sjømatkompetanse. Lerøy bidro med råvarer og råvarekunnskap og Dag Stian Knudsen inspirerte til menyutvikling med laks, blåskjell og brosme. Det hele ble krydret med spennende kunnskap om bruk av tang og tare ved Arne Duinker fra NIFES og hvor tørket tare fra Tekslo Seafood ble anvendt.
”For oss i forsvaret er det viktig å tenke bærekraft og sesong. Smak av kysten er derfor viktig for å heve vår kompetanse og kunnskap innenfor sjømat”, sier Eivind Ringheim Århus i Sjøforsvaret.
