Sjømat stod som alltid sterkt under årets Bergen Matfestival – og programmet bugnet av høydepunkter som begeistret både publikum og fagfolk. Og vi er så glade for alle våre medlemmer som var tilstede, både som utstillere, festivalrestauranter eller som stilte med råvarer til demo, kurs og smaksprøver. Tusen takk for at dere bidro til denne fantastiske folkefesten i sjømatens navn.
På hovedscenen fikk vi oppleve en sjelden gjest fra havet: en makrellstørje på hele 261 kilo ble presentert sammen med fiskere og fagfolk, til stor fascinasjon for publikum. Senere ble en hel kveite fra våre medlemmer Sterling White Halibut grillet over åpen ild – en spektakulær servering som trakk mange nysgjerrige tilskuere.
Torsken fra Ode fikk også skinne, og den ble servert i flere varianter gjennom helgen. Makrellen ble løftet fram på en ny og leken måte: tusenvis av besøkende fikk smake og stemme over hva de likte best av King Oscars makrell med tacosmak eller pizzasmak – med taco som den klare publikumsfavoritten.
I Sjømat for alle-teltet var det et bredt spekter av opplevelser for både små og store. Lerøy hadde et spennende sjømathjørne med laks og ørret i fokus, der publikum kunne smake, lære og bli inspirert. Også Lingalaks, Havkollektivet og flere andre aktører bidro med aktiviteter, kunnskap og smaksopplevelser som gjorde teltet til et naturlig samlingspunkt for hele familien.
I tillegg kunne festivalgjestene oppleve kokkedemoer, delta på rekepillekonkurranse, lære mer på krabbeverkstedet – og mye, mye mer. Og da publikum selv fikk kåre festivalens beste håndmat, gikk prisen til Fjellskål x Mirabelle for sjømatretter som kombinerer topp råvarer med kreativitet og ekte festivalstemning.
En stor takk til alle kokker, produsenter, frivillige og samarbeidspartnere som bidro til å løfte sjømaten og skape matopplevelser i verdensklasse på årets festival.
