Øygarden på sitt beste – her på studietur med fokus på skjell, tang og tare!
Kokker, lærlinger og grossister hadde en lærerik dag hos Scalmarin med omvisning og kokkelering.
Med oss på turen hadde vi Arne Duinker som er forsker på NIFES og brenner for mulighetene med skjell. Sammen med Knut Magnus Persson på Scalmarin presenterte de noen av produktene de leverer: Kuskjell, sandskjell, kråkeboller og kamskjell. De driver også produksjon av kamskjellyngel.
Vi fikk høre om fremtidsplanene til Scalmarin, for salg av levende sjømat er en voksende trend som markedet er villig til å betale for.
