Lyriske vårruller
med limechilidipp
Trond Moi, Hos Moi
Smak av kysten
Oppskrifter
Oppskrift
Lyriske vårruller
Ingredienser
Til 4 personer
- 500 g benfri lyrfilet
- 2 hvitløksfed
- 1 ss soyasaus
- 1 ss hakket frisk ingefær
- 8 vårrullflak
- 1 lime
- 1 dl sweet chilisaus
- 1 ss olivenolje
- 1 liten bunt koriander
- 1 l soyaolje
Slik gjør du
- Kutt fisken i 2 cm tykke strimler og mariner med soyasaus, finhakket hvitløk og ingefær. Krydre med salt og pepper.
- Fordel fisken midt på vårrullflakene, pensle med vann rundt kantene og rull dem stramt sammen. Stek i soyaoljen på medium-lav varme i ca. 2 minutter. La dem renne av på tørkepapir.
- Bland chilisaus med skall og saft fra lime, og olivenolje. Ha i litt hakket koriander.
- Server vårrullene med skåler med saus og frisk koriander ved siden av.
