Torsk med rogn, løksmør og poteter
Simons hverdagsfavoritt – rett fra havet
Simon Haugen
Smak av kysten
Oppskrifter
Oppskrift
Torsk med rogn, løksmør og poteter
Ingredienser
800 g fersk torskefilet (gjerne ryggstykke)
300 g rogn
1 kg poteter
2 store gule løk
150 g smør
Salt og pepper
Matpapir til å pakke inn rogna
Slik gjør du
Kok potetene i lettsaltet vann til de er møre (ca. 20–25 minutter, avhengig av type).
Pakk rogna inn i matpapir kok den forsiktig i lettsaltet vann i ca. 30 minutter.
Skjær torsken i rause stykker. La den trekke i lettsaltet vann rett under kokepunktet (ca. 90 °C) i 8–10 minutter, til fisken flaker seg.
Kutt løken i små biter og fres den gjerne lett i panna. Tilsett smøret og la det smelte sammen med løken til det blir blankt og gyllent.
Server torskestykkene med skiver av rogn, kokte poteter og rikelig med løksmør over.
