Ceviche av isgalt
med mango, lime og koriander
Pål Lidal
Smak av kysten
Oppskrifter
Oppskrift
Ceviche av isgalt
Ingredienser
- 400 g fersk isgaltfilet (du kan også bruke annen hvit fisk som kveite, sei eller torsk)
- 1 lime
- 1/2 sitron
- 1 ts sukker
- 1/2 rødløk
- 1 moden mango
- 1 liten håndfull frisk koriander
- 2 ss olivenolje
- salt
- pepper
Valgfritt – tilsett til chili for ekstra punch
Slik gjør du
- Skjær isgaltfileten i små, jevne terninger og legg dem i en bolle.
- Press saften fra lime og sitron over fisken. Tilsett sukker og finhakket rødløk, og bland godt.
- Skjær mango i små terninger og grovhakk korianderen.
- Vend mango og koriander forsiktig inn sammen med fisken og sitrusjuicen.
- Smak til med salt, pepper og litt olivenolje.
- La cevichen trekke i kjøleskapet i ca. 10–15 minutter før servering.
Tips: Server gjerne med tortillachips, sprø salat eller ristet brød. Litt finhakket chili passer også godt om du ønsker mer varme i retten.
